北京菜：山楂菜心

　　山楂菜心是一道北京風(fēng)味涼拌菜，制法十分簡(jiǎn)便。

　　主料：

　　白菜心250克，山楂糕250克。

　　輔料：

　　白糖50克。

　　制法：

　　（1）將白菜心洗凈，頂?shù)肚谐砂雸A形細(xì)絲；山楂糕切絲備用。（

　　2）將白菜絲放入盤(pán)內(nèi)，山楂糕絲放在上面，加入白糖，食用時(shí)拌勻即成。

　　制作關(guān)鍵：

　　此菜需選擇鮮嫩的白菜心做原料，制成后要立即食用，不宜久放。

　　特點(diǎn)：色澤鮮艷，甜酸脆嫩。

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