北京菜：燒排骨

　　主料：

　　排骨

　　輔料：

　　雞蛋、洋蔥、青紅椒、

　　調(diào)料：

　　蔥姜蒜、生粉、白糖、雞精、鹽、咖喱膏、蠔油、芝麻醬、海鮮醬

　　做法：

　　1、將排骨用生粉、雞蛋、鹽、生粉腌20分鐘；

　　2、坐鍋點(diǎn)火放油，待油熱后小火煎排骨炸熟至金黃色；

　　3、換鍋點(diǎn)火放油，放蔥姜蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬、炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點(diǎn)綴香菜即可。

　　貼士：如果喜歡吃爛一點(diǎn)的或有牙不好的，可以先將排骨在高壓鍋里略蒸一下再炸，這樣就不怕咬不動啦！

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