上海菜：芋艿排骨煲

　　主料：

　　芋頭250克、豬小排（豬肋排）500克

　　調(diào)料：

　　料酒25克、鹽25克、味精5克、大蔥5克、姜3克各適量

　　制作方法

　　1.將芋艿（芋頭）洗凈切滾刀蒸熟。排骨剁塊焯水。

　　2.鍋上火，加入700克水，料酒，鹽，蔥，姜燒開(kāi)，撇去浮沫，改中火將排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，燒10分鐘左右即可倒入燒熱的煲內(nèi)，撒上蔥花上桌。

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