上海菜：香干菜脯肉粒

　　【菜譜名稱】

　　香干菜脯肉粒

　　【所屬菜系】

　　上海菜

　　【制作材料】

　　主料：

　　豬肋條肉（五花肉）(100克)、豆腐干(100克)、蘿卜干(50克)、青椒(25克)

　　調(diào)料：

　　大蒜(5克)、大蔥(5克)、料酒(4克)、淀粉(豌豆)(5克)、花生油(40克)

　　【制作工藝】

　　1.將肉洗凈切成粒。豆腐干切菱形丁。蘿卜干洗凈切粒，青紅椒切菱形片。

　　2.鍋上火，放入油爆香蒜茸，蔥段，加入五花肉粒，料酒，翻炒至熟，倒入其他原料及調(diào)味料炒勻，用濕淀粉勾芡，淋明油即可。

　　【菜品口感】

　　口味：咸鮮味

　　爽脆甘香，色鮮味美。

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