來源:來自網(wǎng)絡 2009-09-25 17:16:47
芋泥西米露
主料:
芋頭400克、西谷米150克
輔料:
白砂糖1杯、椰漿1罐
作法:
1.芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟,趁熱碾碎。
2.西谷米放入5杯開水中煮10分鐘,呈半透明時撈出,用冷水略沖,瀝干。
3.清水3杯燒開,加糖煮化,先放芋泥,再將西谷米及椰漿倒入,煮開后關火,即可盛出食用。
芋頭碾的時候不必碾得太細,留點顆粒口感會更好,這道甜品冷熱食均宜。水燒開才能放西谷米,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差。
煮好的西谷米沖一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
提示:
1.切忌生食,生則有毒,應煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。
2.削芋頭皮的時候,不少人的手會愈削愈癢,要解決這個問題,可以在削皮之前用醋泡一泡雙手,但若手上有傷口,就不宜用此方法。
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