上海菜：羅漢上素

　　【原料】

　　香菇、蘑菇、草菇各50克，枸杞、黑木耳、白木耳各50克，香蓮、松子仁、橄欖仁、胡蘿卜、青豌豆、玉米筍、紅棗、腰果、冬筍、猴頭菇、金針菇、魔芋各30克，色拉油80克，素鮮湯100克，精鹽8克，味精2克，香油15克。

　　【制作過程】

　　1、將香菇、蘑菇、草菇、枸杞、白木耳、黑木耳、金針菇、猴頭菇、青豌豆、紅棗泡開后，去柄，修剪，洗凈待用；

　　2、炒鍋置旺火，加油，把所有原料倒入，快速翻炒，調(diào)味，芡，淋上香油即可。

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