上海菜：黑胡椒溜肉

　　材料：

　　小里脊肉1條奶油1大匙洋蔥末、辣椒末、芹菜末各1大匙

　　調(diào)味料：

　　醬油、酒各2大匙糖3/2大匙番茄醬1大匙黑胡椒粉、太白粉各2大匙

　　作法：

　　小里脊肉切薄片，加入調(diào)味料及洋蔥末、辣椒末、芹菜末腌約1小時(shí)，使之入味。里脊肉片加入太白粉拌勻，入油鍋中過(guò)油一下（熱鍋冷油），取出備用。起油鍋，用1大匙牛油翻炒肉片，再放入黑胡椒粉拌勻，即盛出。

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