上海菜：杏仁牛肉餅

　　[原料/調(diào)料]

　　上漿牛肉150克，杏仁80克，番茄沙司50克，鹽、味精少許。

　　[制作流程]

　　1.上漿牛肉用粉碎機(jī)打碎，用手?jǐn)D壓出6個(gè)肉丸，放入杏仁片中擠壓成杏仁牛肉餅。

　　2.油鍋放置中小火上，牛肉餅在三成熱油鍋中炸1分鐘左右，倒入漏勺中瀝干油，裝入竹籃中；用小碟裝入番茄沙司一同放入竹籃中即可。

　　特點(diǎn)：中西合璧，外層香脆，肉質(zhì)鮮嫩。

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