上海菜：燒白桃

　　配料：

　　青魚眼膛（12只）、蔥段（6.5克）、姜米（6.5克）、白糖（20克）、糖色（少許）、黃酒（45克）、醬油、醋、味精、菱粉（25克）

　　特色：

　　呈金黃色，適宜于冬季。(滬菜)

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　一、用豬油（75克）、蔥、姜開鍋，將青魚眼膛放入（眼珠必須朝上，否則便會(huì)落出），不要翻轉(zhuǎn)，加上酒一烹，蓋好鍋蓋燜一下。

　　二、加醬油、糖、糖色和250克水，燒約七八分鐘，待湯汁收到六成干，翻轉(zhuǎn)，隨即加上菱粉和豬油，再翻轉(zhuǎn)，澆上醋起鍋。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看