東北菜：海參扒豬蹄

　　主料

　　豬蹄、水發(fā)海參。

　　配料

　　蔥段、紅椒段、綠椒段。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、料酒、糖、淀粉。

　　制作

　　將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海參用刀改成段，用水汆一下?lián)瞥觯�炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海參、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開(kāi)，隨后放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，淀粉勾芡，點(diǎn)入明油出勺裝盤(pán)。

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