東北菜：酸菜馬蹄

　　·原料：

　　荸薺350克、酸白菜50克、青椒50克、大蔥5克、姜3克、泡椒20克、鹽3克、雞精2克、花生油25克。

　　·操作：

　　1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈切成片；

　　2.酸菜洗凈，斜刀切成塊；

　　3.蔥、姜、泡椒洗凈切末；

　　4.將青椒洗凈切成條，用開(kāi)水焯過(guò)撈出，瀝干水分待用；

　　5.取一器皿將馬蹄、酸菜、青椒放入，加入精鹽、雞精拌勻；

　　6.坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后放入泡椒末、蔥末、姜末炒出香味，再倒入拌好的馬蹄、酸菜、青椒，翻炒均勻即可出鍋。

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