東北菜：紙鍋八珍菌

　　·原料:

　　百靈菇、猴頭菇、滑子蘑、雞腿菇、口蘑、草菇各50克，金針菇30克，水發(fā)木耳30克，西蘭花40克（或者任意八種菌類）。

　　黃辣醬、蒜米、精鹽、胡椒粉、雞精、鮮湯、水芡粉、香油、色拉油各適量。

　　·操作:

　　1、猴頭菇、雞腿菇、口蘑、草菇洗凈切片，水發(fā)木耳撕成小塊，滑子蘑、金針菇洗凈，西蘭花改刀成小朵。把上述原料入沸水鍋中稍汆后，撈出。

　　2、凈鍋上火，入適量色拉油燒熱，下黃辣醬、蒜米炒香，摻入鮮湯燒沸，下入各種汆好得原料，調(diào)入精鹽、花椒粉、雞精等燒入味后，用水芡粉勾薄欠并淋少許香油，起鍋盛入紙鍋內(nèi)，最后撒少許青紅尖椒圈，隨點(diǎn)燃得酒精爐或者蠟燭上桌即可。

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