東北菜：海帶粉皮燉肉

　　主料

　　豬五花肉、海帶、粉皮。

　　配料

　　油菜芯、香蔥末。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒、醬油。

　　制作

　　先將豬無(wú)花肉剁成小塊，海帶切菱形片，粉皮切條，炒勺上火，打底油，用蔥、姜、大料熗鍋，放入五花肉煸炒，烹料酒、醬油，加鮮湯，大火燒開，放入海帶，調(diào)好口味，燉至酥爛，放入粉皮、油菜心，燒開，出勺時(shí)放入香蔥末即可。

　　提示

　　肉色紅潤(rùn)，湯汁不宜過(guò)多，鮮香可口。

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