東北菜：嘎魚燉茄子

　　主料

　　嘎魚、茄子。

　　配料

　　香蔥末。

　　調(diào)料

　　鹽、味精、大料、姜片、醬油、料酒。

　　制作

　　先將嘎魚宰殺沖洗干凈，茄子用手撕成條，炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下?lián)瞥觯�留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

　　提示

　　此菜半湯半菜，味鮮湯濃。

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