東北菜：瑤柱魚翅

　　【原料】：

　　水發(fā)魚翅300克、干貝100克、紅、綠櫻桃適量、火腿片適量。

　　【做法】：

　　1.魚翅用開水焯一下?lián)瞥觯�再用雞湯入味，然后取出裝入碗內(nèi)，上置火腿、豬肘、雞、鴨肉塊，潷出原汁，翻扣在盤中央。

　　2.干貝下雞湯汆一下?lián)瞥�，配上紅綠櫻桃，碼在魚翅周圍，原汁濾去雜質(zhì)燒開，勾薄芡淋在魚翅上即成。

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