東北菜：肉片燒菜花

　　【原料】：

　　菜花300克、肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10克、面醬少許、精鹽3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，湯適量。

　　【制法】：

　　1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。

　　2.將炒鍋放火上，加入油，下肉片煸炒變色，加入蔥末，面醬攪炒一下，下菜花，烹料酒、醬油、加白糖、味精、湯稍火靠，把菜花火靠透，勾芡，淋入花椒油即成。

　　【特點(diǎn)】：

　　軟爛鮮香。

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