蓮藕汁

　　材料：

　　藕節(jié)5段、適量蜂蜜

　　作法：

　　藕節(jié)洗凈、壓段後，將土洗凈後，放入果汁機(jī)中，搾汁去渣，再加入適量蜂蜜及冰開水，放入冰箱中，冰涼飲用。

　　說明：

　　藕節(jié)具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是乾品，現(xiàn)在是『蓮藕』之季節(jié)，吃蓮藕常把藕節(jié)去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食物。

　　藕節(jié)含有抗氧化之多酚類成分，禁與金屬、鐵器相遇，會(huì)起化學(xué)反應(yīng)而變黑色，因此切時(shí)最好用不銹鋼刀具。

　　藕節(jié)是指蓮之地下莖藕之節(jié)部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時(shí)略有血絲，此時(shí)則宜選擇具有熱之新鮮藕節(jié)。

　　涼血乃為中國醫(yī)學(xué)之名辭，以現(xiàn)代藥理學(xué)解釋，乃降低血流量，減少血管壁之壓力，而達(dá)止血之效用。

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