徽菜：鴨黃豆腐

　　材料：

　　鴨蛋黃100克

　　內(nèi)脂豆腐1盒

　　蔥段3克

　　姜少許

　　調(diào)味料：

　　鹽、味精各適量

　　豬油5克

　　胡椒粉少許

　　高湯50克

　　豆腐切成小方塊形，蔥洗凈切段，姜洗凈切末；

　　鴨蛋黃切丁狀；

　　鍋放油下蔥段煸香，下鴨黃稍煸，再加入豆腐，下高湯調(diào)味，燒10分鐘起鍋，淋上豬油即可。

　　特別提示：清淡爽口！

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