徽菜：蚵仔煎

　　[原料/調(diào)料]

　　主材料：

　　蚵仔1/2斤、肉燥1/2碗、豆芽菜1/2斤、茼蒿少許、蛋隨意、地瓜粉水適量

　　原味醬汁材料：

　　醬油3大匙、糖2大匙、鹽2大匙、水1又1/2碗、太白粉2大匙

　　醬汁：

　　原味醬汁加海山醬適量

　　[制作流程]

　　(1)平底鍋放油加熱，接著放入肉燥和蚵仔，并打上1～2個蛋，然后擺上茼蒿菜與豆芽菜。

　　(2)地瓜粉水淋到鍋中，接著加蓋將地瓜粉漿燜熟，整理一下形狀，就可以裝在盤中，最后淋上原味醬汁和海山醬即可。

　　原味醬汁作法即將所有材料混合煮開即可。

　　肉燥可用細絞肉炒熟加醬油與油蔥酥拌炒即可

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