湘菜：蜜汁河鰻

　　特色：

　　色澤醬紅，汁濃蜜甜。

　　制作材料：

　　主料：

　　河鰻紅棗、姜、蒜鹽、冰糖、高湯精、黃酒、醬油、豬油、高湯

　　做法：

　　將河鰻洗凈切花刀，鍋中放入豬油，炒化后下姜、蒜墊底，將河鰻放上，放入鹽、冰糖、黃酒、高湯精、紅棗，沖入高湯小火燉30分鐘，開蓋后加入醬油再燉10分鐘，大火收汁即成。

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