湘菜：原蒸肚片

　　特色：

　　汁醇味美，咸、甜、香、辣。

　　原蒸肚片的制作材料：

　　主料：豬肚400克

　　輔料：枸杞子10克,桂圓5克,黨參15克,附子15克,山藥(干)15克,棗（干）10克,

　　調(diào)料：白胡椒5克,冰糖30克,鹽2克,豬油（煉制）15克

　　做法：

　　1.將豬肚洗凈，煮熟，斜片成5厘米長、2厘米寬的長塊；

　　2.枸杞子、黨參、附片、淮山藥和紅棗用冷水洗干凈；

　　3.桂圓、荔枝去殼；

　　4.將豬肚與枸杞子、黨參、附片等一同裝入綠釉缽內(nèi)；

　　5.再放白胡椒（碾碎）、精鹽、熟豬油、冰糖上籠蒸30分鐘；

　　6.然后加雞清湯500毫升，蒸至軟爛即成。

　　制作要訣：

　　大火氣足，蒸約2小時左右。

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