潮汕菜：鐵板羊肉串

　　主料：

　　羊肉。

　　配料：

　　姜、蔥、酒、味精、鹽、叉燒醬、干粉，馬蹄片、洋蔥片、青椒片。

　　做法：

　　羊肉切片，用姜、蔥、酒、味精、鹽略腌，再調(diào)入叉燒醬，拍干粉，和馬蹄片、洋蔥片、青椒片一起用竹簽穿起來，整串放入油鍋炸熟。鐵板燒好，炒鼎洗凈下油，加上湯，調(diào)入蠔油、味精，勾糊淋在鐵板上的羊肉串上。

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