潮汕菜：紅燜毛雞（蠻卿鳥）

　　主料：

　　毛雞0.5斤。

　　配料：

　　香菇0.5兩。

　　做法：

　　將毛雞切塊炒酒，加上述配料及鹽用文火燜燉，起菜時拌適量粉水加麻油。

　　特點：

　　毛雞可治風濕，佐以香菇另具一味，乃藥膳之一。

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