潮汕菜：干煸蘑菇

　　主料：

　　鮮蘑菇6兩（約240克），四季豆粒2兩（約80克），冬菜茸、火腿茸各少許，蔥段2條。

　　配料：

　　湯汁料：上湯4湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙。

　　做法：

　　1、燒熱一湯匙油，先炒蔥段、冬菜及火腿茸，再放入蘑菇及四季豆炒勻。

　　2、倒入湯汁料，用慢火煮至汁干上碟。

　　備注：蘑菇也可用原粒罐裝的。蘑菇含酵素，可助消化，常吃能助降膽固醇及血壓。

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