潮汕菜：番茄豆腐

　　材料：

　　番茄500克，豆腐一塊，蔥2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量。

　　做法：

　　豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分。起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐同煮8分鐘，調(diào)好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。

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