潮汕菜：雞蛋鮮蝦豆松

　　材料：

　　雞蛋3只，青豆角200克，蝦仁100克，洋蔥半個，鹽少許。

　　做法：

　　豆角洗凈切成小粒，蝦仁洗凈，抹干水，亦切成粒，洋蔥切米粒。雞蛋敲開打勻。燒熱鍋，下適量油，先下洋蔥、豆角兜炒幾下。再加入蝦仁，拌炒至熟，把蛋徐徐倒入鍋中，炒熟即可上盤。

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