潮汕菜：忌廉蘑菇煲

　　材料：

　　薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

　　忌廉料：

　　忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

　　做法：

　　1.薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調(diào)味料拌勻。

　　2.蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。

　　3.煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。

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