潮汕菜：缽仔糕

　　主料：

　　粘米粉8兩（約320克），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。

　　做法：

　　1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調(diào)開，加入生油候用。

　　2、余下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

　　3、把小碗涂油后蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸蘢內(nèi)，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。

　　備注：

　　1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。

　　2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。

　　3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。

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