潮汕菜：鮑魚三絲粥

　　主料：

　　罐頭鮑魚30克，豬里脊25克，鮮魷魚25克。

　　配料：

　　水發(fā)香菇25克，芹菜、冬菜、大地魚少許，米飯100克。調料：魚露、料酒、味精、蔥、姜。

　　做法：

　　1、將豬里脊、鮑魚、鮮魷魚、水發(fā)香菇切絲，在開水中焯一下?lián)瞥�，芹菜、冬菜、大地魚切粒。

　　2、炒鍋置火上，加入高湯、米飯與各種配料一起下入，而后放入魚露、料酒、味精等調好口味，使米飯煮至開花時，盛入碗內，面上撒上大地魚粒即成。跟小菜一起上桌。

　　特點：

　　湯鮮味美，獨具風味。

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