潮汕菜：鮑參翅肚羹

　　主料：

　　鮑魚(yú)、大烏參、魚(yú)翅、魚(yú)肚各適量。

　　配料：

　　鹽、味精、米酒、油、生粉、上湯各適量。

　　做法：

　　1、鮑魚(yú)、大烏參、魚(yú)肚分別切成細(xì)絲，氽水。

　　2、鍋內(nèi)放入上湯，煮沸，倒入鮑魚(yú)絲、大烏參絲、魚(yú)肚絲、魚(yú)翅，加米酒、鹽、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。

　　特點(diǎn)：

　　鮮香味美。

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