潮汕菜：百花釀豆腐

　　主料：

　　絹豆腐2盒，蝦茸200克。

　　配料：

　　青椒末、香菇末、紅椒末、鹽、味精、生粉各適量。

　　做法：

　　豆腐用模具印成花邊圓體片，蝦茸加鹽、味精調(diào)味后釀在豆腐上，待做好后在表面放少許紅椒末、青椒末、香菇末加以點(diǎn)綴，蒸5分鐘，勾玻璃薄芡即可。

　　特點(diǎn)：

　　鮮嫩味美。

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