潮汕菜：百花釀帶子

　　主料：

　　帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。

　　配料：

　　鹽、味精、生粉各適量。

　　做法：

　　帶子洗凈，上漿。蝦茸加鹽和味精調(diào)味，釀在帶子上，制成饅頭形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鐘，勾玻璃芡即可。

　　特點(diǎn)：

　　嫩滑，鮮美。

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