粵菜：槐花木耳豬肚湯

　　中藥槐花性微寒，味苦，有涼血止血、平肝潛陽之功，常用于便血、痔血、頭痛目赤、血壓升高者等。廣州人對它十分熟悉，有名的五花茶其中一個花便是槐花。用它配以木耳煲豬肚有潤下益氣的作用，對時下干燥天氣里便秘、胃不適有良好的功效，亦能對

　　胃潰瘍、痔出血、動脈硬化和腦出血有輔助食療作用。

　　材料：

　　槐花12克、木耳15克、豬肚1個、生姜3片。

　　烹制：

　　槐花、木耳洗凈，槐花用500毫升（2碗水量）清水煲至250毫升（1碗水量）,去渣留液；豬肚翻轉用生粉反復擦洗。下瓦煲加水2500毫升（10碗量）,煲滾后下木耳和槐花液，煲約2小時，調(diào)下食鹽便可。此量可供3~4人用。

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