粵菜：綠豆煲田雞

　　主料：

　　田雞500克,綠豆250克

　　調(diào)料：

　　陳皮5克,鹽5克

　　特色：

　　湯濃肉白，味清香。

　　做法：

　　1.將田雞宰殺治凈，去掉脊骨和腿骨；

　　2.綠豆、陳皮洗凈；

　　3.取大瓦煲一個(gè)，放清水2000毫升，放入綠豆、陳皮，先用旺火燒沸，后改用慢火煲1小時(shí)至豆綿軟；

　　4.再放入田雞煲約1小時(shí)至好，用精鹽調(diào)味，不可放味精，便成。

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