粵菜：檸檬蝦球

　　烹調(diào)類(lèi)別：炸制

　　烹調(diào)時(shí)間：普通

　　食材類(lèi)別：海鮮河鮮

　　味道：酸甜

　　菜系：粵菜

　　材料：

　　蝦膠300克，鮮檸檬100克，鹽3克，糖20克，白醋10克，紹酒10克，淀粉15克，生油，上湯適量

　　做法：

　　1，將蝦膠擠成蝦球，粘淀粉。鍋上火放油燒熱，投入蝦球炸至金黃色撈出控油。

　　2，將檸檬一半擠出汁，另一半切成片碼在盤(pán)中

　　3，鍋留底油，下入檸檬汁，上湯，白醋，糖，紹酒，鹽燒滾，用濕粉勾芡，倒入蝦球翻勻，盛入盤(pán)即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

　　檸檬-檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它不但含有豐富的維生素，含有許多人體必需的微量元素ca、、fe、zn、mg等，還含有獨(dú)特的檸檬油、檸檬酸。

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