粵菜：妙手素卷　

　　主料：

　　豆皮一張，香菇、木耳、云耳、蓮子，切絲。青紅椒、香菇、云耳、木耳、蓮子、加花生油、糖、味精、鹽、雞精、醬油、濕淀粉

　　做法：

　　1、豆皮一張，香菇、木耳、云耳、蓮子泡水洗凈，切絲。青紅椒切絲。香菇、云耳、木耳、蓮子放在碗中，加花生油、糖、味精、鹽、雞精、醬油、濕淀粉攪拌。

　　2、豆皮分四分，每分三張切開(kāi)，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。

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