魯菜：炸熘松花蛋

　　原料：

　　松花蛋6個，面粉糊75克，水淀粉10克，黃酒5克，醬油25克，蔥花10克，姜絲10克，醋40克，麻油5克，鮮清湯150克，糖少許，精制油適量。

　　制法：

　　1、將水淀粉、黃酒、醋、鮮湯、醬油入碗，調(diào)成味芡汁待用。

　　2、松花蛋去殼、洗凈，一切六瓣，拍上面粉，下六成熱油鍋炸呈淡黃色時撈出入盤。

　　3、鍋留底油，煸香蔥花、姜絲后，倒入味芡汁，淋入麻油，澆入松花蛋內(nèi)即成。

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