魯菜：芒果密瓜燴蟹

　　主料：

　　海蟹1000克，芒果100克，哈密瓜100克

　　輔料：

　　香菜20克

　　調(diào)料：

　　姜5克，鹽3克，味精2克，胡麻油5克，淀粉（豌豆）10克，胡椒粉1克

　　特色：

　　此菜湯鮮肉嫩，鮮咸香中略帶甜味。

　　制作：

　　1.活蟹洗凈上籠蒸熟，取出肉和黃；芒果肉切粗絲；哈密瓜肉切絲，用淡鹽水焯過。

　　2.勺內(nèi)加上湯調(diào)味，放入蟹肉、蟹黃和芒果、哈密瓜絲燒開，用水淀粉勾芡，撒白胡椒粉、香菜末、姜末，淋花椒油，放入湯盤中即成。

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