閩菜：蟲草菌海鮮燉

　　原料

　　鮮鮑魚1只，鮮香螺1只，蟲草菌50克，小菜膽10棵，雞湯1200克，鹽、料酒、味精、雞汁、雞粉各適量

　　做法

　　1、將大鮑魚及香螺宰殺，去殼洗凈，切成片。

　　2、客家土雞加入少許料酒、蟲草菌觳松上等雞湯，調(diào)好味待用。

　　3、鮑魚片、螺片用上等雞湯汆熟后放杯中，菜膽汆熟后圍邊，加入調(diào)好味的雞湯，上籠蒸30秒，擺盤即成。

　　創(chuàng)新說明

　　將鮑魚、香螺與蟲草菌三鮮融合，鮮香馥郁，味道獨特，做法新穎。

　　特點

　　口味鮮香，口感清醇，營養(yǎng)極為豐富。

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