閩菜：海帶卷

　　·原料：

　　海帶（鮮）200克、豬里脊肉75克。

　　胡蘿卜30克、竹筍30克、香菇（鮮）50克。

　　白砂糖33克、白酒3克、醬油35克、淀粉（豌豆）5克、醋30克、大蒜（白皮）20克各適量。

　　·操作：

　　1.泡軟的海帶切成五公分的長段；干瓢泡軟切成12公分的長段。

　　2.胡蘿卜、筍、泡軟的香菇分別切成五公分的長條狀。

　　3.里脊肉也切成五公分長的薄片，與調(diào)味料（糖3克、酒3克、醬油5、淀粉5克）拌勻腌十分鐘。

　　4.取海帶一片，上面鋪上肉片，并放上胡蘿卜、筍、香菇卷成筒狀，用干瓢綁緊。

　　5.重復(fù)上步操作，直到材料用完。

　　6.將調(diào)味料（水2杯、糖30克、醬油30克、醋30克、蒜20克）放入鍋中煮開，放入海帶卷煮沸，再改用小火煮約半小時(shí)即可撈出食用。

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