浙菜：豇豆燒肉

　　【特點(diǎn)】

　　菜式美觀,味道可口

　　【原料】

　　豇豆300克，五花肉400克，甜面醬1湯匙，紹酒、糖、鹽、雞粉適量，蔥段、姜片、蒜瓣各適量。

　　【制作過程】

　　1、將豬肉洗凈切成適當(dāng)大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用；豇豆洗凈掐成段；蒜瓣剝凈。

　　2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蒜瓣炸至金黃色，撈出待用；再放入肉塊煸炒出油，烹入紹酒，加蔥、姜、甜面醬炒勻，倒入足夠開水，加雞粉、鹽，用旺火燒沸，該用小火燜至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，起鍋裝盤即可。

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