浙菜：涼拌餛飩皮

　　配料：

　　餛飩皮20張、小黃瓜1條、西紅柿1個(gè)、檸檬1個(gè)

　　調(diào)味料

　　白醋2大匙、橄欖油1大匙、糖1大匙

　　特色：

　　鮮咸適宜，風(fēng)味獨(dú)特，口感潤滑。

　　操作：

　　1、將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，煮熟撈起后沖冷水，瀝干水分備用。

　　2、將小黃瓜、西紅柿洗凈，切片備用，將檸檬磨出一大匙檸檬皮末，然后檸檬榨汁備用。

　　3、把調(diào)味料及檸檬汁拌勻，作為醬料。

　　4、將餛飩皮、小黃瓜、西紅柿片及醬料輕輕拌均，最后撒上檸檬末，即可食用。

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