魯菜：嶗山十珍會

　　【工藝提示】

　　主料：核桃50克、松子仁50克、腰果50克、荸薺50克、白果（干）50克、草菇50克、滑子菇50克、香菇（鮮）50克、百合（干）50克、桂圓50克

　　調(diào)料：鹽4克、味精3克、植物油50克、大蔥5克、大蒜5克

　　【制作工藝】

　　1.核桃仁一切兩半，同松子、龍眼肉、腰果一起放溫油中炸酥；

　　2.荸薺切丁，草菇一切兩半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出；

　　3.勺中加底油燒熱，加蔥蒜烹出香味，先加入氽水的六種料翻炒調(diào)味；

　　4.再加入過油的四種料，炒勻出勺盛盤。

　　【菜品口感】

　　此菜脆香清爽，料豐味合。營養(yǎng)豐富，色香味形合諧統(tǒng)一，系筵席中之素菜佳肴。

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