魯菜：炸蝦仁丸子

　　制作材料：

　　主料：

　　蝦仁300克，豬肉（肥）100克

　　輔料：

　　雞蛋300克，荸薺50克，

　　調(diào)料：

　　小麥面粉30克，淀粉（豌豆）30克，大蔥15克，姜15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒鹽15克

　　做法：

　　1.鮮蝦仁剁成泥蓉狀加剁成末的肥肉、雞蛋、干面粉、淀粉、姜蔥末、荸薺末及鹽、味精、胡椒粉一起調(diào)勻成餡。

　　2.勺中加植物油燒熱，將蝦蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黃色時(shí)撈出，食時(shí)蘸花椒鹽。

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