魯菜：咸蛋黃炒山藥

　　主料：

　　山藥350克，咸鴨蛋150克

　　調料：

　　大蔥25克，姜25克，料酒5克，味精2克，植物油50克

　　特色：

　　山藥軟酥爽口，蛋黃咸香有味。

　　制作：

　　1.山藥去皮切0.5厘米的條，放植物油中炸透，呈金黃色時撈出；咸鴨蛋煮熟去殼去蛋白，蛋黃留用。

　　2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥姜末烹出香味，烹入料酒，放咸蛋黃炒散炒透，炒至翻油，即加入山藥條翻炒，使山藥條周身粘滿蛋黃后即取出。

　　制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

　　小帖士-食物相克：

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

　　咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看