魯菜：山藥炒螺花

　　主料：

　　海螺300克，山藥200克

　　調(diào)料：

　　大蔥15克，姜15克，植物油20克，料酒10克，鹽3克，味精2克

　　特色：

　　螺花鮮嫩，山藥清脆，色澤潔白。

　　制作：

　　1.海螺肉刷洗干凈，剞十字花刀，切1.2厘米的塊；山藥去皮，切小象眼塊，用沸水焯過(guò)。

　　2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入螺花促出（勿老）;勺中放底油，放入蔥姜細(xì)末烹出香味，即加入山藥炒，隨加料酒、鹽、味精繼續(xù)炒，加螺花翻幾下，淋上明油即成。

　　小帖士-食物相克：

　　海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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