魯菜：蝦腦燒魚肚

　　主料：

　　魚肚調(diào)料：蝦腦、姜汁、鹽、雞精、味精、烹調(diào)油

　　特點(diǎn)：

　　軟糯鮮香，富有營(yíng)養(yǎng)。

　　制作過程：

　　將發(fā)好的魚肚切成塊，高湯煨制;蝦腦先炒制成熟，再烹調(diào)料，下高湯，放魚肚，燒開，換小火略靠，找口，收汁，掛芡，打明油，出勺裝盤。

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