魯菜：清燉鯽魚湯

　　[原料]

　　新鮮大鯽魚一尾，生姜、香蔥、花椒、蒜片。

　　[做法]

　　將鯽魚刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中；加諸料慢慢地?zé)�，待湯汁白亮濃稠之后，加入適量精鹽，撒入香菜、味精，滴上少許香油便可食用。

　　[特點]

　　此湯如牛奶白亮，清鮮爽滑怡人，飲之頓覺舒爽滋潤。

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