魯菜：龍鳳煲

　　特色：

　　有行血去風(fēng)濕，姜片去腥。湯汁中如蛇毒，姜片將變黑色。蛇膽有瞑目清肺之作用，蛇膽有補(bǔ)血作用。

　　原料：

　　老母雞一只、草蛇三只、淮山、枸杞、沙參、紅棗、鹽、味精、姜片

　　制作：

　　蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點(diǎn)。蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調(diào)料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇皮去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。

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