魯菜：燜大蝦

　　【原料】

　　大對蝦12只約750克，蔥段10克，姜片10克，白糖50克，湯約100克，料酒、香油、花生油適量。

　　【制作過程】

　　對蝦洗凈，去沙線、腿、須，蔥段、姜片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢出，撈出蔥和姜，下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦，大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成。

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